リキュール

コーヒーリキュールとは

コーヒー豆の抽出液やエキスをスピリッツに漬け込んで作るリキュール。代表格はメキシコ生まれの「カルーア」で、アルコール度数は20%前後が主流。
最終更新: 2026年07月｜タクツマ編集部

コーヒーリキュールは、焙煎したコーヒー豆の抽出液や香味成分をラム・ウォッカなどのスピリッツに溶け込ませて作るリキュールです。コーヒーの苦味と香ばしさに、リキュールならではの甘みが加わり、デザート感覚で楽しめる味わいに仕上がります。

代表格は1936年にメキシコで生まれた「カルーア」。100%アラビカ種のコーヒーとサトウキビ由来のスピリッツを組み合わせて造られ、世界で最も飲まれているコーヒーリキュールのひとつです。アルコール度数は20%前後の商品が主流ですが、コーヒー感を強調した本格派には20%台後半のものもあります。

そのままロックで飲むほか、牛乳で割る「カルーアミルク」、コーヒーやエスプレッソに加える、コーヒーゼリーやアイスクリームにかけるなど、お酒として以外にもデザート用途で使われる幅の広さも特徴です。当図鑑のサントリーカルーアコーヒーリキュールも、燻製系のおつまみやナッツと合わせて甘さと香ばしさの重なりを楽しむペアリングに向いています。