道具

デキャンタとは

ワインを移し替えるためのガラス容器。ワインをデキャンタに移す作業を「デキャンタージュ」と呼び、澱（おり）を取り除いたり、空気に触れさせて香りを開かせたりする目的で行う。
最終更新: 2026年07月｜タクツマ編集部

デキャンタとは、ワインを移し替えるためのガラス容器のことです。ワインをボトルからデキャンタに移す作業を「デキャンタージュ」と呼び、主に2つの目的で行われます。1つは、熟成したワインの底にたまる澱（おり）を取り除くこと。もう1つは、空気に触れさせることで香りを開かせ、味わいをまろやかにすることです。

澱の多い熟成ワインには、空気に触れる面積を抑えられる縦長のデキャンタが、若く硬さのあるワインには、広く空気に触れさせられる横広のタイプが向いているとされます。

毎日の宅飲みでデキャンタを使う機会は多くありませんが、少し良いワインを開ける特別な日や、ちょっと硬さを感じるワインに出会ったときに移し替えてみると、香りの開き方の違いを楽しめます。

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