サワー・チューハイ

前割り（まえわり）とは

お酒と果汁などの割り材を、飲む直前ではなくあらかじめ（事前に）ブレンドしておく製法。味がなじみやすく、まろやかな仕上がりになりやすい。檸檬堂などのレモンサワーで使われる技術のひとつ。
最終更新: 2026年07月｜タクツマ編集部

前割りとは、お酒と果汁・シロップなどの割り材を、飲む直前に混ぜるのではなく、製造の段階であらかじめ（事前に）ブレンドしておく製法のことです。焼酎王国・九州では、宴会や冠婚葬祭などですぐにお酒を提供できるよう、焼酎をあらかじめ水で割って1日以上寝かせておく「前割り焼酎」が古くから親しまれてきました。レモンサワーなどの市販缶にも、この考え方が応用されています。

缶に詰める前にお酒と果汁をなじませておくことで、香りや味がより一体化し、開けた瞬間からまろやかでバランスの取れた味わいになりやすいとされています。市販のレモンサワーで「前割り製法」とうたっている商品は、この工程にこだわっていることを示す表現です。

檸檬堂のようなブランドは、果実まるごと搾った果汁とお酒をあらかじめ漬け込む製法を採用しており、これも前割りの考え方に近い技術です。開けるだけで完成された味わいを楽しめるのは、こうした事前のひと手間があるからこそです。