ペアリング理論

マリアージュとは

お酒とおつまみを組み合わせた結果、調和が生まれた状態を指すフランス語（直訳は「結婚」）。組み合わせる行為である「ペアリング」に対し、マリアージュはその結果・答えにあたる。
最終更新: 2026年07月｜タクツマ編集部

マリアージュとはフランス語で「結婚」を意味する言葉で、ワインと料理の世界を中心に、2つの要素が組み合わさって新しいおいしさが生まれた状態を指すのに使われます。

似た言葉に「ペアリング」がありますが、厳密には少しニュアンスが異なります。ペアリングはお酒とおつまみを組み合わせる「行為」そのものを指し、マリアージュはその行為によって調和が生まれた「結果・状態」を指します。つまり、ペアリングによってマリアージュが生まれる、という関係です。

タクツマの各ペアリングページで「相性の理由」として書いている内容は、まさにマリアージュが生まれる仕組みの説明です。同調・対比・中和という3つの型を知っておくと、狙ってマリアージュを作り出せるようになります。

よくある質問

ペアリングとマリアージュの違いは？

ペアリングはお酒とおつまみを組み合わせる行為そのもの、マリアージュはその結果として調和が生まれた状態を指します。ペアリングによってマリアージュが生まれる、という関係です。