道具
ワイングラスの脚（ステム）とは
ステムとは、ワイングラスのボウル（お酒が入る部分）を支える、細い脚の部分の名称です。ボウル部分を直接手で触れると、手の体温がワインに伝わって温度が上がりやすくなるため、ステムを持つことで温度変化を抑えられるとされています。ワインの色をチェックしやすいという利点もあります。
日本では「グラスは脚（ステム）を持つのが正しいマナー」とされることが多いですが、国際的にはボウル部分を持つ流派もあり、明確な統一ルールがあるわけではありません。カジュアルな宅飲みでは、マナーよりも「温度を上げたくない場面ではステムを持つ」くらいの意識で十分です。
白ワインやスパークリングワインのように、よく冷やして飲みたいタイプは特にステムを持つ効果を実感しやすくなります。常温に近い赤ワインでは、そこまで神経質になる必要はありません。
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参考にした情報源: ワイングラスの正しい持ち方は？（モトックス）