ワイン
シャンパン（シャンパーニュ）とは
「シャンパン」は、フランス北東部のシャンパーニュ地方で造られるスパークリングワインの中でも、AOC（原産地呼称統制）という厳格な制度が定める条件をすべて満たしたものだけに許される呼称です。使用できるぶどう品種はシャルドネ・ピノ・ノワール・ピノ・ムニエの3種類に限定され、瓶詰め後に瓶の中でもう一度発酵させる「瓶内二次発酵」という伝統製法（シャンパーニュ方式）で造ることも義務付けられています。
この名称はTRIPS協定という国際条約でも地理的表示として保護されており、シャンパーニュ地方以外で造られたスパークリングワインは、たとえ同じ製法で造っていても「シャンパン」を名乗ることができません。スペインの「カヴァ」やイタリアの「アスティ・スプマンテ」「プロセッコ」のような世界の代表的なスパークリングワインも、産地が異なるためこの呼称には該当せず、それぞれ独自の呼び方を使っています。
つまり「スパークリングワイン」は、炭酸ガスを含む発泡性ワイン全般を指す広いカテゴリー名で、「シャンパン」はその中の、産地と製法が厳しく限定された一部だけを指す特別な呼称ということになります。
よくある質問
シャンパンとスパークリングワインの違いは何ですか？
スパークリングワインは、炭酸ガスを含む発泡性ワイン全般を指す広いカテゴリーです。シャンパンはその中でも、フランス・シャンパーニュ地方で、AOCが定める産地・ぶどう品種・瓶内二次発酵という製法の条件をすべて満たしたものだけに許される呼称です。すべてのシャンパンはスパークリングワインですが、逆は成り立ちません。
なぜカヴァやアスティ・スプマンテはシャンパンと呼ばないのですか？
カヴァはスペイン、アスティ・スプマンテやプロセッコはイタリアで造られるスパークリングワインで、シャンパーニュ地方産ではないためです。「シャンパン」という名称は国際条約で地理的表示として保護されており、産地の条件を満たさないものはこの名称を使うことができません。
シャンパンの主なぶどう品種は何ですか？
シャルドネ・ピノ・ノワール・ピノ・ムニエの3品種です。この3種を単独またはブレンドして使うことが、AOCの規定で定められています。
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参考にした情報源: シャンパンとスパークリングワインの違いとは？定義や製法を解説！（HANKYU FOOD）、シャンパンとスパークリングワインの違いは？製法・産地・ブドウなど徹底解説（モトックス）