日本酒

特定名称酒（とくていめいしょうしゅ）とは

精米歩合・原料・製法が国税庁の基準を満たす日本酒に表示できる8つの名称の総称。純米大吟醸・純米吟醸・特別純米・純米酒の「純米系」4種と、大吟醸・吟醸・特別本醸造・本醸造酒の「本醸造系」4種に分かれる。
最終更新: 2026年07月｜タクツマ編集部

特定名称酒は、国税庁の「清酒の製法品質表示基準」が定める8つの名称の総称です。米・米麹・水だけで造り醸造アルコールを使わない「純米系」（純米大吟醸酒・純米吟醸酒・特別純米酒・純米酒）と、香味を整えるために少量の醸造アルコールを加える「本醸造系」（大吟醸酒・吟醸酒・特別本醸造酒・本醸造酒）の2グループに分かれます。

両グループとも、精米歩合によって等級が変わります。目安として大吟醸クラスは精米歩合50%以下、吟醸クラスは60%以下、本醸造・特別純米クラスは70%以下（または特別な製法）といった基準で分類されます。米を磨くほど雑味が減り、華やかな香りが出やすくなる一方、価格も上がっていきます。

これら8つの基準をどれも満たさない日本酒は「普通酒」と呼ばれ、実は日本酒の消費量全体の約7割を占めています。特定名称酒か普通酒かは規格の違いであり、味の優劣を意味するものではありません。

ラベルには「純米大吟醸酒」のように名称そのものが大きく表示され、あわせて精米歩合の併記も義務付けられています。まずはこの表示を見比べるだけで、どんな造りの酒か大まかに見当がつくようになります。