缶詰・瓶詰
伊藤食品 あいこちゃん鯖水煮
青い缶がトレードマークの、伊藤食品「あいこちゃん」シリーズの看板・鯖水煮。旬の時期の国産鯖を長年の目利きで仕入れ、脂の乗った肉厚な身を化学調味料不使用で缶に閉じ込めています。臭みのない鯖そのものの旨味は、皿に開けて七味や薬味を少し添えるだけで立派な肴に。汁ごと使える万能さと常温保存できる安心感で、晩酌のストック棚に常駐させたい一缶です。
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このおつまみに合うお酒
PAIRING — 相性の理由つき
画像出典: 楽天市場鯖の旨味に淡麗辛口。缶詰晩酌の完成形
久保田 千寿（日本酒｜Alc.15%）→
脂の乗った国産鯖の旨味に、久保田千寿のすっきりした淡麗辛口を合わせる「旨味を重ねて、キレで流す」お手本ペア。七味をひと振りしてぬる燗と合わせれば、缶詰とは思えない小料理屋の一皿になる。
画像出典: 楽天市場本流辛口のキレで、鯖の脂を引き締める
菊正宗 上撰 本醸造（日本酒｜Alc.15%）→
生酛造りが生むキレのあるのど越しが、鯖水煮の脂の旨みを受け止めつつ後味をすっきりまとめる。灘の本流辛口らしい「食事を邪魔しない」働きが際立つ、正統派の食中酒ペア。
画像出典: 楽天市場青魚の脂に、ピノ・ノワールの軽やかな酸を合わせる
コノスル ピノ・ノワール ビシクレタ レゼルバ（ワイン｜Alc.13%）→
あいこちゃんのさば水煮が持つ脂ののった旨味に、ピノ・ノワールの軽やかな酸とすっきりした後味を合わせる組み合わせ。タンニンが少ないぶん、赤ワインが苦手な人でも青魚と合わせやすい。
画像出典: 楽天市場鯖の旨味に、香ばしい泡の香りを重ねる
ジェイコブス・クリーク スパークリング・ロゼ（ワイン｜Alc.11.5%）→
あいこちゃん鯖水煮の魚の旨味と脂に、ジェイコブス・クリーク スパークリング・ロゼの香ばしい柑橘の香りと泡を合わせる、旨味を重ねる組み合わせ。泡が魚特有の香りを軽やかに流す。
画像出典: 楽天市場青魚のコクを、芋のあまみで受ける
霧島酒造 黒霧島 25度（焼酎｜Alc.25%）→
鯖の脂のコクと黒霧島のトロッとした芋のあまみは、九州の食卓で証明済みの相性。キリッとした後切れが青魚の後味を締め、お湯割りにすれば汁の旨味までゆっくり楽しめる。
画像出典: 楽天市場桃の甘さで、青魚の旨味を包む
デ・カイパー オリジナル・ピーチツリー（リキュール｜Alc.20%）→
あいこちゃんのさば水煮が持つ脂ののった旨味を、ピーチツリーの桃の甘い香りとライトな口当たりで包む組み合わせ。ファジーネーブル風にオレンジジュースで割っても合う。
画像出典: 楽天市場鯖の脂に、淡麗辛口のキレを
八海山 特別本醸造（日本酒｜Alc.15.5%）→
あいこちゃん鯖水煮のしっかりした脂と旨味を、八海山特別本醸造のやわらかな口当たりとすっきりした後味が受け止めてくれる組み合わせです。
味覚軸で見る、このペアの相性
伊藤食品 あいこちゃん鯖水煮
- 塩気
- コク・旨味
- 脂
- 甘み
- 酸味
- 辛さ
- 香ばしさ
- 噛みごたえ
※味覚軸は、原材料と製法をもとにした編集部の判断による目安です。実測値ではありません。
久保田 千寿
- 炭酸
- 苦味
- 酸味
- 甘み
- コク・ボディ
- 香りの強さ
- アルコール感
※味覚軸は、原材料と製法をもとにした編集部の判断による目安です。実測値ではありません。
基本情報
| 商品名 | 伊藤食品 あいこちゃん鯖水煮（いとうしょくひん あいこちゃんさばみずに） |
|---|---|
| カテゴリ | 缶詰・瓶詰 |
| 参考価格 | ¥400（税込・参考価格） ※参考価格（編集部調べ・変動あり） |
| 内容量 | 190g |
| 味の特徴 | 鯖の旨味・肉厚な身・すっきりした塩味・臭みのなさ |
| 購入先 | Amazon／楽天市場／Yahoo!／公式サイト |
| 公式サイト | https://www.ito-foods.co.jp/c/kokusansaba190g |
本ページの情報は公開情報をもとに編集部が作成しています（2026年07月時点）。価格・仕様は変更される場合があるため、必ずリンク先で最新情報をご確認ください。
味覚バランス
- 塩気
- コク・旨味
- 脂
- 甘み
- 酸味
- 辛さ
- 香ばしさ
- 噛みごたえ
※味覚軸は、原材料と製法をもとにした編集部の判断による目安です。実測値ではありません。
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合わせにくい組み合わせ
相性には好みもあります。ここでは「一般的に組み合わせが難しい」ものを、理由とあわせて挙げています。
画像出典: 楽天市場鯖のやさしい脂に、渋みの強い赤ワインはぶつかる
ジェイコブス・クリーク シラーズ・カベルネ
あいこちゃん鯖水煮のやわらかな脂の旨味は、シラーズ・カベルネの強いタンニンと香りに負けてしまいがち。魚の水煮系は赤ワインと相性が難しめです。
代わりにこう合わせる → 八海山 特別本醸造
画像出典: 楽天市場鯖のやさしい脂に、焼酎ハイボールの甘い香りは強すぎる
タカラ「焼酎ハイボール」〈ドライ〉
あいこちゃん鯖水煮のやわらかな脂の旨味は、タカラ「焼酎ハイボール」〈ドライ〉の糖類とカラメル色素による甘い香りの前では埋もれてしまいがちな組み合わせです。
代わりにこう合わせる → 菊正宗 上撰 本醸造